手撕鸭食用人群多，制作方法也比较多，手撕鸭制作，下面我们来具体介绍一下。
手撕鸭是选用几十种中草药配方制成汤，合作共同的腌制办法，联系北京烤鸭的传统焙烤工艺，采用如今化的烤炉，使得
手撕烤鸭在食、香、味方面达到完美境地，色泽鲜艳，手撕鸭烤炉，香味浓郁、香而不腻、皮脆肉嫩、美不胜收。
首先是解剖手撕鸭，去除鸭膛里面不能使用的内脏，然后将它腌制，有中药料包和西药料包熬制的汤，手撕鸭加盟，具体做法稍有区别，
腌制时间在12个小时以上，然后再将手撕鸭上夹，洗两遍水，鸭肚朝上放入冷柜备用，最后将手撕鸭烤制出炉。
手撕鸭新鲜健康，是绿色食品，对人体的健康起到滋补作用，补充人体过度消耗的营养能量，还可去热，营养高，美容保
健。
穿骨香手撕鸭完全吸取传统手撕板鸭骨肉皮分离的优良特性，改进采用丁香，排草，白芷，香果，肉桂，手撕鸭，白扣等三十多种名贵中药材秘制而成，运用卤制，腌泡，吊晾，上色，烘烤等几十道食品制作的标准工艺流程，使烤鸭肉质达到干而香且不油腻，真功夫制作升华至拆骨撕肉纯清火候地步，叹为观止！
明炉烤制现烤现卖，使其达到肉质红润，丝丝条条嚼中带劲，皮脂底下热油翻滚酥脆薄如纸，拆骨撕肉，百里飘香，满口弥漫芳香无比！是市场上正宗的真正正溢香手撕鸭，别具风味特色，符合现代消费潮流非油炸健康绿色休闲食品，老少皆宜，馈赠亲友之佳品。
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