手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，选择生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的'特殊'菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，川骨香手撕鸭培训机构，因此被命名为'手撕鸭'。
现在国家对于食品安全管理很严，从食材本身到原材料的使用，都有严格的要求。手撕鸭总部开创的配方，配方独到，组方合理。充分利用天然香草料，增香，上色。打造的手撕鸭成品，色泽金黄，皮脆肉嫩，现烤现卖，新鲜健康，老少皆宜。配料中不含明矾，亚硝，色素等工业原料。同样的食材，做出来无法模仿的口味。
川骨香手撕鸭总部实体法经验总结：
好多学员学之前都是问我：为什么他看到很多当地的烤鸭店总是开了没几天就倒闭，关门，或者迅速转让了呢？我学会了川骨香/川古香手撕鸭以后会不会也开不起来店？会不会也赚不到钱？
对于这个问题，石家庄川骨香总部高师傅做出一些总结，希望对新学员能够有所帮助。 首先，从最开始学员了解川古香/川骨香手撕鸭这个项目之前，您基本都是有营生的，换句话说您可能多半是上班族。大多是由于每月收入不高，但是又不甘于落后于他人。或者迫于家庭及社会的压力，河北川骨香手撕鸭培训，想努力奋斗使自己的收入更高一些。这时的您可能手头仅有一点小积蓄，正在到处找项目，创业无门的时候，突然看到了咱们这个穿骨香手撕鸭。基于此，咱们的结论出来了。川古香/川骨香手撕鸭是一个新兴项目，它投资小，川骨香手撕鸭培训基地，易于上手，方便经营。但是现实往往不是这样。自己出来开店，首先学技术和秘方，这个学不好等于没有开始就已经失败了。（对于和川古香/川骨香手撕鸭高师傅学习的学员，这个不用再说了，口味没有问题）。技术学会了以后就要自己找店，自己跑市场买货，找货源，比价格，川骨香手撕鸭培训，尽力想法儿省成本。这个过程下来学员就已经筋疲力尽了，非常怀念上班那时候无忧无虑的日子。虽然赚钱少点，但是不操心，不费力。加之后期开店以后，每天重复的工作，销量的不稳定，亲戚朋友带给的负面建议等严重影响着学员的心理。心理承受力弱一点的也就一个月就坚持不住了。关店，走人。俗话说，不当家不知道柴米贵！老板哪是那么容易当的？再说才1-3个月，怎么可能就赚回来钱呢？做生意贵在坚持的。 其次，好多学员能够吃得了苦，店铺里面的每日劳作也都能够坚持下来，但是墨守成规，在师傅处所学习的川古香/川骨香手撕鸭的全部照搬不误。其实做饮食这个行业看似简单，实际上蕴藏着很多的经营理念。师傅那学会的川古香/川骨香手撕鸭技术只是您一块铁石的敲门砖，实际运用起来一定要加之您自己的思想才能把口味真正打出去。由于地利，竞争，当地顾客价位接受程度等综合因素影响，促使学员自己开店以后要充分结合您实际情况，因地制宜。如果套用，没有创新形式，那只能还是把自己的路越走越窄。吃苦耐劳加创新思维才是成功之道！ 再有，做生意要想成功，本身就有天时地利人和的影响。我们做的川古香/川骨香手撕鸭口味本身没有问题。但是我们做食品的东西是靠量来赚钱的，要想赚到钱必须要有足够的人来不断购买才行。这就需要我们有一个流量大的好位置。同时又得有一个好人员来打理这个川古香/川骨香手撕鸭店。这些条件都满足了，那何愁赚不到钱呢？但是现实往往不是这样，有可能我们找的店铺不合适，当初没有考虑到一些细节问题，致使店铺定位不准。这些都是有可能的。那么放弃这个店铺是明智的选择，我们根本不需要在一个不会给我们带来利润的地点浪费时间和精力。同时也应该看到，我们放弃这个店不是意味着我们就彻底失败了。在我看来这只能算作是一种战略转移，是东山再起的前一步。而有些学员恰恰没有意识到这一点，怨天尤人，自暴自弃。甚至看到别人店铺开不了了，自己的信心也没了。 最后，石家庄穿骨香高师傅认为：能够传给学员的一个川古香/川骨香手撕鸭的绝密秘方就是，一定要想办法把自己认为烤的好吃的烤鸭卖给顾客。这也是我对于每一个和我学习川古香/川骨香手撕鸭的学员不断叮嘱的秘方。有的学员开店以后信心满满，因为本身口味很好.但是由于开店初期对客流的来往规律掌握不好，色泽什么都恰到好处的时候没有顾客光顾。而顾客来时烤鸭已经得很干了。甚至还有剩下几天没有卖完的留在烤炉里面。这时看到有顾客来，想法就是把那些卖相不好的赶紧卖掉，要不就赔钱了。这种想法太错了！这样就是在毁自己。一定要想着，把产品传递给顾客，换位思考一下，自己作为顾客会选择一个什么样的产品。同时要注意操作卫生，自己能够喜欢吃的才会去退给顾客。这不仅是诚信，更是一种做人的良心。
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