手撕鸭，望文生义即是用手撕之食用的一种甘旨鸭。它选用领先的腌制和烤制技能，联系现代技术、传统老汤，手撕鸭，经过26道工序、88个小时秘制而成，手撕鸭脖，香味诱人，口感外酥内嫩，进口奇香四溢，耐人寻味，并回绝油炸、回绝香精、回绝色素，手撕鸭夹子，将鸭的营养价值好的保存，给您带来甘旨又健康的全新味蕾体会！
质料上，手撕鸭依托农牧集团全产业链布景，只选择其间瘦肉型的鸭质料，高蛋白、低脂肪，经过加工后，不只外观、口感上体现优良，并且更有利于人的身体健康。
技术上，需查验、清洗、腌制、烘烤、卤制、再烘烤、定型等26道工序。说起来简略，但做起来却反常杂乱。“腌制入味需20多个小时、烘烤也需20多个小时，再加上老汤卤制和再次烘烤，20个小时又打不住……”某公司总经理就手撕鸭制造工序所耗时刻一一道来，从质料入车间到出货，最少需求88个小时，用时是别的产品的3到4倍，耗时长的工序还需专人专盯，才干确保手撕鸭地道的滋味和口感。
手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，手撕鸭机器，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭”。
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