手撕鸭、板鸭和烤鸭加工源于明清，已有上百年历史，选料考究，技艺精湛，集腌、熏、卤之精华于一体，独具干、酥、香的特点。手撕鸭采用先进的腌制和烤制技术，结合现代工艺、传统老汤，加上香都独有的百年卤水侵泡，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁，香而不腻，脆嫩爽口，令人“食之难忘其味，观之难忘其色”，是真正的美食与传统文化的完美结合。 其中手撕烤鸭则是非油炸的健康绿色食品，它采用三十多种名贵中药并容纳四川风味精心制成，川骨香手撕鸭哪里教，色泽金黄，川骨香手撕鸭哪家好吃，皮带芝麻，骨脆肉嫩，手撕鸭，味道鲜美，绝不油腻。绝不含任何色素和防腐剂，是居家旅游的健康食品。
（1）讲究季节：吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。
（2）讲究片法：为片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究，一是趁热先片下鸭皮吃，川骨香手撕鸭怎么做，酥脆香美；然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉，薄而不碎。
（3）讲究佐料：1.用筷子挑一点甜面酱。2.蒜泥加酱油。3.蘸白糖吃
（4）讲究佐食：常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。
川骨香手撕鸭优势：
优势之一：商场潜力大-----归于熟食行业，商场大。重复花费让你有安稳的顾客源，同 时符合大家日益加速的生活节奏。
优势之二：独特风味-----专业的配方，独特风味，让你变成商场竞争‘无敌手’。
优势之三：技术辅导-----公司专业技术人员为你供给技术辅导。
优势之四：供给员工训练-----公司专业餐饮管理员为你供给技术训练。
优势之五：供给调料配送----公司调料生产部为加盟商供给调料配送，一致配料，削减对厨师的依赖性。
优势之六：供给售后服务和后期支撑-----公司供给新产品专业辅导，对加盟商供给后期的技术辅导。
优势之七：轻松完成‘自己当老板”，让加盟商轻松出资赢得丰盛报答。
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