川骨香手撕烤鸭有什么特色之处？
1.川骨香手撕烤板鸭的成色比较诱人，当中独特的制作和普通的烤鸭有着明显的区别，非常诱人，让人着迷，引起了人们对它的关注，想尝尝看。
2.口味非常地道，川骨香手撕烤板鸭在制作过程中，应用传统工艺和现代科学秘制，有一套完整的动态规范，每一道工序都讲究工夫火候，手撕鸭，川骨香手撕烤板鸭可以根据当地饮食习惯合理调整，所以它适应任何地区、任何口味，东南西北的人们只要吃过都觉得好吃、口味难忘。
手撕鸭食用人群多，制作方法也比较多，下面我们来具体介绍一下。
手撕鸭是选用几十种中草药配方制成汤，合作共同的腌制办法，联系北京烤鸭的传统焙烤工艺，采用如今化的烤炉，使得
手撕烤鸭在食、香、味方面达到完美境地，色泽鲜艳，香味浓郁、香而不腻、皮脆肉嫩、美不胜收。
首先是解剖手撕鸭，去除鸭膛里面不能使用的内脏，然后将它腌制，有中药料包和西药料包熬制的汤，手撕鸭烤炉，具体做法稍有区别，
腌制时间在12个小时以上，然后再将手撕鸭上夹，洗两遍水，鸭肚朝上放入冷柜备用，最后将手撕鸭烤制出炉。
手撕鸭新鲜健康，手撕鸭制作，是绿色食品，对人体的健康起到滋补作用，补充人体过度消耗的营养能量，还可去热，营养高，美容保
健。
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