脆皮手撕烤板鸭的来源：
据中国古代《食谱与药膳》一书记载，穿骨香手撕鸭培训，宋朝时期食品进入丰盛时期，宋钦宗35岁即位，算是年纪比较大的皇帝，但其体弱多病，虽有心治国但力不从心，御医陈德男和御膳房总管王良绞尽脑汁恢复皇帝健康最后综合中药膳食搭配研究出一套秘方，运用丁香，白扣，香果，草果，山奈等三十多种名贵中药熬制而成，用它腌制出来的樱桃谷鸭，肉质鲜嫩，骨脆皮酥，更有一种特殊的香气，绝无油腻之感，营养价值极高，钦宗食后很快恢复，国家也开始振兴，钦宗大悦，柳州市手撕鸭培训，赐名“宫廷滋补御鸭”后来金兵攻破汴梁，皇帝被俘北上，食谱也不知所踪，手撕鸭培训价格，解放后宋钦宗的后代北方赫哲族人得到了失传的药膳秘方并加以改进，后取名为“脆皮手撕烤鸭”流传至今 ！！
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如何选择烤鸭炉：
首先我们一般要看价格。现在市场上烤鸭炉的价格从1300-2500元之间不等。价格的差别主要是在外观尺寸，炉体本身材质，炉体内置玻璃的状态，手撕鸭培训中心，还有不同品牌厂家。
其次我们一般要看质量。其中保温性能是关键，这个我们能看到的主要体现在双层真空玻璃这块。双层真空玻璃主要是指烤炉正面和背面的透明玻璃都是双层的耐高温的玻璃，而且中间抽成真空，防止高温损坏或者加热时玻璃模糊。提到保温性能这块我还得提一下，不同厂家烤炉的性能有所不同，烤炉的一侧能够承载上中下三层悬挂，有的厂家烤炉各层之间火候不均衡。在同样的时间里鸭体本身颜色深浅差别很大。这样有利也有弊：利，卖得少时可以错开时间差。先熟的先卖，不用担心卖不完的会烤焦。弊：销量大了以后会供应不上，同样的时间，好多烤鸭还熟不了，顾客只能等。所以备2台烤炉综合使用。另外一个质量标准就是电机和内部的灯管了。电机一般都是15W的，基本都很耐用，即使坏了厂家也能免费更换，或者自己更换也用不了多少钱。倒是内部的灯管，具有照明和保温双重作用，一般300W，再加上烤制时炉内温度200多度。灯管很容易损坏，而且还不好买到。在夜晚时没有这个灯效果还会大打折扣。提醒学员开店时提前备一点。
再有就是我们川古香手撕板鸭用到的板鸭夹子，一般也是买烤炉时一起带过来的，大小全国基本一致，因为材料稍有不同，价格却相差很远5-10元卖价都有。一般每天要是卖100只左右的店铺，至少准备200个夹子才行。这样算来板鸭夹子也要挑选质优价廉的才行。
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