新推出多功能腊肉香肠烘干机
腊肠分广式腊肠和川味腊肠,根据不同地域生活习惯不同而分别被不同的消费群体所接受,腊肠做好后需进行烘干加工。采用东莞永淦自行研制的自动控温控湿的腊肠分段高温热泵烘干系统,可实现对腊肠分三个烘干段进行加工:
初期烘干段,做好腊肠挂在做好的装载层架上,先在60℃下密闭干燥一段时间;再在53℃条件下通风干燥10小时左右,控制湿度达到一定程度转第二段。
第二烘干段,在53℃条件下通风干燥12小时左右,使湿度达到一定要求转第三段。
第三段烘干,在55℃条件下通风干燥10小时左右,使湿度达到最终客户要求程度,完成烘干
采用此设备和工艺生产的腊肠质量高,口感好,环保卫生,得到用户的极高评价。
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腊味包含很广,常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种,腊味的含义还不止这些,很多食品都可以来做腊味。腊味的质量好坏除了本身的配料工艺之外,更关键的是烘干除湿工艺,腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标,保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵,所以这些是和烘干除湿息息相关。
肉制品烘干专用机(适用于腊肠·腊肉·猪肉脯·牛肉脯·鸡肉·鸭肉·卤肉制品·鱼品·海鱼等食品类)