加工出来的湿腐竹，应当及时烘干，传统的烘干方法采用的是晾晒或者土制烘房进行，晾晒时间较长，且受天气影响，土制烘房卫生环境较差，腐竹烘干时温度不易控制，烘干后的腐竹品质不理想。
腐竹热泵烘干机采用新型的高温热泵烘干技术，采用较少电能就能产生大量的热能，通过循环风机将热风均匀的送至烘干房每个角落，采用自动化控制，可自动控制烘干房的温度、烘干时间。而传统土制烘干房较为简易，腐竹在烘干过程中水分不断蒸发，腐竹的表面水分与内部的水分相差较大，烘干后的腐竹比较脆容易断，而采用高温热泵烘干机烘干腐竹时，可以很好的控制烘干温度及烘干时间，所以烘干后的品质好，保留了成品的色、香、味、形。
1、前期在60℃左右的暖房内烘30分钟左右，使腐竹表面不粘后即出暖房，稍凉后从杆上取下平摆在竹篷上。
2、再进同一暖房在同一温度下继续烘干2个小时左右，至水分降至15～20％时，再出暖房。
3、温度控制在45～50℃，这样再持续烘干5小时左右，水分即可降至7～8％左右。
腐竹烘干案列
腐竹是最主要的豆制品之一。腐竹是由煮沸后的豆浆，经过一定时间的保温，豆浆表面蛋白质经过氧化凝结成膜，形成软皮，揭出烘干而成。煮沸的豆浆保持在较高温度条件下，一方面豆浆表面水分不断蒸发，表面蛋白质浓度逐渐提高，另一方面蛋白质胶粒热运动加剧，碰撞相对增加，聚合度加大，以致形成薄膜，随着时间的延长，薄膜厚度不断增加，当薄膜达到一定厚度时，揭杆而起即为腐竹，生产工艺流程如下：
大豆-清洗-脱皮浸泡-磨浆-滤浆-煮浆-挂杆-烘干-包装-成品
湿腐竹揭竿后沥干豆浆，而后进行烘干，烘干可以采用烘干至水分10%左右即可得成品。传统烘干方式未晒干，自然凉晒的腐竹卫生条件差，由于少外观色泽欠佳，采用烘干房烘干的腐竹，在高温下腐竹外形膨松鼓胀，表面较多油份，色泽漂亮
腐竹烘干要经过预热期，高温烘干期，恒温烘干期及降温烘干期。
农副产品专用烘干机（适用于米粉烘干·腐竹烘干·果脯烘干·蜜饯烘干·枸杞烘干·中药材烘干·果蔬烘干·香菇烘干·金针菜烘干·菊花烘干·玫瑰花烘干·杏干烘干·笋干烘干·海带烘干等）
