湖北：企业坚持高科技种植，实现金针菇工厂化生产：
湖北炎帝农业科技股份有限公司的金针菇种植已形成成熟的工厂化规模，实现了金针菇从配料、装瓶、灭菌、接种到养菌、出菇、采收、包装、入库等全过程的机械化和自动化。
据了解，炎帝科技公司始终坚持科技种菇，为解决菌种问题，公司与高校合作，投入了1200万元的科研经费联合培育高质量金针菇菌种；为保证养菇设备的专业化，公司引进韩国二十万级空气净化系统、智能调温调湿调光系统及全自动包装传送系统，形成一套高科技食用菌生产方式。此外，公司还坚持走环保有机和精深加工道路。
2 食用菌工厂化生产的原理与优越性
2.1 食用菌工厂化生产的基本原理
据有关资料和文献介绍，食用菌的工厂化生产，最早起源于20世纪40年代由荷兰开创的双孢蘑菇栽培，之后美国、德国、意大利、法国等也相继实现了双孢蘑菇的机械化、工厂化生产。经过一定时间的发展，到20世纪60年代又由日本首先发展起了金针菇的工厂化生产。其基本原理就是利用空调类设备及有关温湿度和光照等自动测控装置，在类似于冷库的封闭式食用菌生长“房”内，通过对食用菌生长“房”内的温、湿度和通风、光照等主要环境条件的自动测控，来形成一种最适合于食用菌生长的环境条件，并通过食用菌栽培机械化的逐步发展和完善，形成了一整套完整的生产体系，实现了食用菌人工生产的现代化。到60年代末我国台湾引进了日本的金针菇等食用菌人工栽培品种和生产技术，并对日本的食用菌工厂化生产技术进行了改进和创新，从而进一步推进了金针菇等食用菌的工厂化、全年性生产技术的发展。
2.2 食用菌工厂化生产的优越性
随着绿色食品与无公害食品的提出和迅速发展，以及市场常年性对食用菌鲜品强烈的需求，人们已逐步认识到采用工厂化设施和技术生产金针菇等食用菌，具有越来越明显的优越性。
(1)通过工厂化生产设施和采用先进的测控装备来人工设置食用菌生长的环境条件，不仅可以缩短食用菌生长的周期，而且可以大大提高食用菌生产的效率和质量。
(2)通过工厂化全天候生产，河北金针菇包菇片，可以在食用菌常规生产的淡季甚至常年来生产食用菌，从而可以像反季节蔬菜一样弥补淡季的不足和提升食用菌鲜品的价格。同时还解决了我国南方地区食用菌常规生产周期短的问题。
(3)采用工厂化生产，由于生产食用菌的环境条件优越，并可根据不同的要求进行调节，因此更有利于食用菌新品种的引进、更新和规模化生产。
(4)食用菌工厂化生产有利于形成企业化管理和标准化生产，从而可以实现符合国际标准的食用菌无公害生产和加工。
(5)食用菌工厂化生产由于生产效率高，包菇片，可节约大量的人工和降低劳动强度。尤其对于大城市和沿海发达地区，由于人工劳动费用高，采用工厂化生产还可降低食用菌生产的成本。
(6)采用低温条件下包装和保鲜，不仅能够保证达到国家有关卫生标准的要求，而且保鲜期也可延长至7~15d。
(7)食用菌工厂化生产采用立体式栽培，单位面积产量高，因此可以节约大量的土地，更符合我国现代农业发展的方向。
(8)我国食用菌栽培历史悠久，食用菌的培养料主要利用农林产品的废弃物和下脚料，河北麦西贸易有限公司，如木屑、棉籽壳、米糠、麸皮、甘蔗渣等，在生产过程中又经防杂菌和无害化处理，再利用不仅不会污染环境，而且废菇泥糟还是生产优质微生物有机肥的好原料。因此，食用菌工厂化生产又是一个典型的循环农业产业。
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