加工手撕鸭需要哪些工具？
石家庄合赞商贸有限公司旗下品牌：川骨香手撕鸭总部实体店培训基地首创于2004年旗舰店位于裕华区东王菜市场（现已拆迁）。2006年我们开始对外培训学员。十几年来全国各地有几百家烤鸭店的老板曾经在这里学习过。历经多年的经验摸索如今的总部培训基地已经形成了多家实体店综合教学诚信育人的教学理念不做加盟不捆绑销售材料的方式传授学员手撕鸭的全部技术和秘方。
穿骨香手撕鸭加工工具很简单只需要有烤炉就可以了：前提根据各地的具体情况以经济的方式实现开店创业为目的，既可选购全部用电的电烤箱还可主要用燃气的燃气烤箱。当然现在市场上的烤鸭店基本上都是用燃气烤箱，一方面是也为燃气烤箱价格实惠，再者移动方便，可推到大街上卖。
手撕鸭具体做法
1. 将鸭细心去掉里外残存的杂物后用清水洗净后，把红麴米粉搽遍鸭身，川骨香手撕鸭哪里教，置放一旁30分钟，让它上色(烤出来的鸭色泽会对比美丽，不必化学颜料，只用天然资料，保定手撕鸭，红麴米的麴红素是天然发酵得成，又具有疗高血脂的效果，穿骨香手撕鸭，料理肉类时采用是不过了，用橙红食用色素也行)。
2. 先把姜， 洋葱及蒜头磨成泥， 参加香料及其他腌料混匀待用。
3. 把腌料均匀涂改在鸭腔内，按摩一会后。
4. 再用竹签把鸭腹开腔的部位缝合紧。
5. 把一个大盆放在在洗碗盆内，把鸭放入大盆里，然后烧开一大壶(约2Ltr)滚水，溢香手撕鸭，往鸭皮上浇淋，半途时记住要把鸭反过来， 让它全部淋透滚水， 接着让鸭在热水内浸泡2分钟，让鸭皮紧缩，也更简单去掉剩余的鸭细毛。
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