手撕鸭所选用的鸭原料非常重要，所以要在源头上下功夫，要想让肉鸭肉质更好，需要给予它很好的营养，需要喂它哪些食物才能保证它的肉质呢？
喂猪血。新鲜猪血不加水、不加食盐，凝结后捏碎。每100只肉鸭日粮中增加一头猪的血量，拌匀后饲喂，可加快肉鸭成长速度，增重效果显著。
喂桑叶。出栏前4周的肉鸭，饲猜中增加3%桑叶粉，与不加桑叶饲喂比照，肉质更细、香味更浓、口感非常好。
喂槟榔。槟榔粉50克加水1公斤煎煮取液，每只小鸭喂服2滴~3滴槟榔液，可驱除鸭体内病菌，提高成活率。
喂中药。麦冬、甘草、山药各20克，当归、川芎各10克，党参、何首乌各23克，六一散、多维素各30克，鱼粉、黄豆各500克。将以上中草药粉碎后拌匀，掺入混合饲猜中，可供30只鸭育肥。每只育肥鸭天天约增重156克，育肥15天后即可出售。
喂腐泥。腐泥中含水分、蛋白质、纤维素、灰分、氮、钙、磷等物质。据实验，手撕鸭，在21日龄~55日龄雏鸭的合作饲猜中参10%~20%腐泥，成长发育好，成活率达98%，节约饲料，下降饲养本钱。
以上就是总结的手撕鸭原料喂养的一些方法，穿骨香手撕鸭，大家可做参考，具体情况具体分析。
手撕鸭是选用几十种中草药配方制成汤，协作一起的腌制办法，联系北京烤鸭的传统焙烤工艺，选用现在化的烤炉，使得
手撕烤鸭在食、香、味方面到达完美地步，色泽艳丽，香味浓郁、香而不腻、皮脆肉嫩、美不胜收。
手撕鸭要想制造出甘旨的作用，需求全套的技能，包含手撕鸭的选择，配料，制造进程等，都需求留意，才干制造出好吃的手撕鸭。
手撕鸭选用冰冻鲜鸭，净膛（去了内脏）的鸭原料（六和牌冻鸭或鸿新冻鸭均可），让其天然解冻化开，再用清水浸泡8小时。在浸泡时里边参加少量盐（5千克水加30克盐），盐有很强的渗透性，可以充沛将鸭体的血水吸出来，然后用温水冲刷两次，去除血污及腥味，沥水备用。
（2）腌制：
鸭原料在炸之前需用香料水浸泡腌渍，放入浸泡好的鸭原料，让其在香料水中浸泡12个小时（这些香料水可重复使用3-4次）。再将浸泡好的鸭10只（约11千克）捞出， 川骨香手撕烤鸭，控净水分，放入一大盆中，往里依次参加增香剂45克，再加花雕酒100克，川骨香手撕板鸭，将鸭拌，使得这些增香剂可以腌渍均匀，再参加少量白酒，腌一小时即可。
（3）电压力锅炸制：
将电压力锅注入鸭油，以能浸没鸭原料为宜。翻开电开关，当油温升至100℃时，先将鸭头搭在锅里漏网的边缘，把鸭身子放入油里边去，然后把鸭头贴身放入，这么放主要是便于鸭捞出不散。压力锅盖上盖，待上汽后炸10分钟后关火，放气后翻开子，再将鸭原料逐一用不锈钢漏勺捞出，摆入盘中。
手撕鸭选用多种中药熬汤腌制而成，回绝油腻， 皮脆肉嫩，绿色健康，雅俗共赏，配方正宗。
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