手撕鸭在技术上，需查验、清洗、腌制、烘烤、卤制、再烘烤、定型等26道工序。说起来简略，但做起来却反常杂乱。“腌制
入味需20多个小时、烘烤也需20多个小时，再加上老汤卤制和再次烘烤，20个小时又打不住……”某公司总经理就手撕鸭制造工序所耗时刻一一道来，从质料入车间到出货，川骨香手撕烤鸭，最少需求88个小时，手撕鸭培训，用时是别的产品的3到4倍，耗时长的工序还需专人专盯，才干确保手撕鸭地道的滋味和口感。
您是不是会忧虑烘烤会像烤羊肉串似的发生致癌物呢？这个请您放心，手撕鸭的烘烤不是明火烘烤，而是选用现代工
艺——低温蒸汽烤，除脂肪和有些水分蒸发和丢失外，益阳市手撕鸭，别的营养素根本没有丢失，更不会呈现致癌物的发生。这种烤制，
还会使鸭卤制中吸收的天然香辛料的香气和鸭烤制发生的香气完美融合，发生的滋味会更香。
加工手撕鸭需要哪些工具？
石家庄合赞商贸有限公司旗下品牌：川骨香手撕鸭总部实体店培训基地首创于2004年旗舰店位于裕华区东王菜市场（现已拆迁）。2006年我们开始对外培训学员。十几年来全国各地有几百家烤鸭店的老板曾经在这里学习过。历经多年的经验摸索如今的总部培训基地已经形成了多家实体店综合教学诚信育人的教学理念不做加盟不捆绑销售材料的方式传授学员手撕鸭的全部技术和秘方。
穿骨香手撕鸭加工工具很简单只需要有烤炉就可以了：前提根据各地的具体情况以经济的方式实现开店创业为目的，既可选购全部用电的电烤箱还可主要用燃气的燃气烤箱。当然现在市场上的烤鸭店基本上都是用燃气烤箱，一方面是也为燃气烤箱价格实惠，再者移动方便， 溢香手撕鸭，可推到大街上卖。
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